Marängswiss paj med jordgubbar

Säg den som kan motstå en god marängswiss och ännu godare blir det att kombinera med paj. 
 
 
 
En frasig pajbotten fylld med en cheesecakefyllning, vispad grädde, jordgubbar och egengjorda maränger
En dessert som är enkel att göra och en fröjd att sätta fram på fikabordet. 
 
Vill ni göra egna maränger så har ni receptet här:
 
100 gram äggvita
100 gram strösocker 
100 gram florsocker
 
Sätt ugnen på 100 grader 
 
Börja med att vispa äggvita och hälften av sockret i ca 2 minuter
Tillsätt resterande socker och fortsätt vispa på ganska hög hastighet. 
Sikta ner florsockret i marängen och vänd försiktig ner med en slickepott. 
Dela upp smeten i olika skålar om du vill färga dem. 
Spritsa ut marängerna på en bakplåt med bakplåtspapper. 
Grädda längst ner i ugnen, ca 1,5 timme. 
 
Jag kan inte beskriva hur jag spritsar just dessa marängblommor, men det blir ju lika fint med tex stjärntyll eller rund tyll. 
 
RECEPT 
 
Ingredienser 
 
Du behöver maränger, köpta eller egengjorda. 
Färska valfria bär, jag använde jordgubbar
En pajform ca 28 cm i diameter. 
 
PAJDEG
 
Sätt ugnen på 175 grader 
 
150 gram mjöl
125 gram smör i bitar, kallt
60 gram florsocker
1 tsk vaniljpulver 
 
Arbeta samman alla ingredienser i en matberedare eller för hand till en smidig deg. 
Tryck ut degen jämnt i en pajform, 28 cm. 
Ställ i kylskåpet ca 15 min. Nagga med en gaffel. 
Grädda i ca 15 min tills den blivit gyllenbrun. 
Låt svalna helt.
 
CHEESECAKEFYLLNING 
 
250 gram philadelphiaost 
3 dl vispgrädde 1,5+1,5
70 gram florsocker
1,5 tsk gelantinpulver
30 gram kokande vatten
 
Koka upp vattnet, ställ åt sidan och rör ner gelatin pulvret tills att det lösts upp helt. 
Vispa samman philadelphiaost och florsocker, Tillsätt 1,5 dl grädde under fortsatt vispning, tillsätt gelatinet och fortsätt vispa tills det blivit mjuka toppar.
 
Bred ut cheesecakefyllningen i det avsvalnade pajskalet. 
Ställ pajen i kylen. Dela jordgubbarna i bitar. Vispa resterande 1,5 dl grädde till mjuka toppar, övervispa inte, så grädden blir grynig. 
Klicka eller spritsa grädden över cheesecakefyllningen. 
Fördela jordgubbar/bär och marängerna. 
Pajen är som godast när den är nygjord, men det går att förbereda pajdegen och frysa in.
Lycka till
Kram Jessie 🐥🌺