; jessiesbakery -

Alla hjärtans dag kladdkaka med peccannötsfyllning

feb 3, 2019 / 0 kommentarer
 
Detta recept på kladdkaka med brynt smör och flingsalt kör jag alltid med,när jag ska bjuda på kladdis:)
Ibland vill man ju toppa med någon god fyllning, och då kom jag på att peccanötsfyllning skulle vara så gott ihop med kladdkaka och vispad grädde, och så fick det bli, och jag kan säga att den tog slut fort:)
 
RECEPT
Kladdkaka
125 gram brynt smör
3 dl strösocker
1.5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 nypa flingsalt
 
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en 20 cm springform
Bryn smöret tills det blivit bärnstensfärgat, låt svalna.
Rör ihop alla andra ingredienser i en skål, och rör ner det smälta smöret,blanda noga.
Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.
 
Peccannötsfyllning 
30 gram smör
2 ägg
2 dl ljus eller mörk sirap
1 tsk vaniljpulver
0,8 dl farinsocker
2 msk vetemjöl
2,5-3 dl peccannötter
 
Smält smöret i en kastrull, vispa äggen och blanda med smör, sirap,vaniljsocker,farinsocker och vetemjöl, tillsätt nötterna och låt småkoka ca 5 minuter. Låt fyllningen svalna innan du brer den på kladdkakan.Ställ i kylen.Ta bort bakplåtspappret innan du garnerar.
Färga grädden i valfri färg. Till denna spritsningen har jag använt 3 olika tyllar.( Stor öppen stjärntyll till rosorna, en mindre, och en tät öppen stjärntyll.
Spritsa grädde i ett fint mönster, eller servera grädden brevid.
 
Njut:)
Kram Jessie
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Läs mer

Banana split kladdkaka

nov 11, 2018 / 0 kommentarer
 Att något enkelt kan vara så gott.
När jag bakade denna tänkte jag på min systerson som fullkomligen älskar choklad, banan och glass.
Så jag döpte den till Banana spit kladdkaka.och vaniljpanacottan smakar som smält vaniljglass.
Jag kan tänka mig att denna skulle göra succé på ett barnkalas.
Fast det är klart man behöver ju inte vara ett barn för att älska dessa smaker, en perfekt kombo.:)
 
 
 
 INGREDIENSER
1-2 bananer
Chokladsås köpt eller hemmagjord.
Mini marshmallows eller minimaränger
 
KLADDKAKA
 
125 gram brynt smör
4 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
2 ägg
1.5 dl vetemjöl
3 dl socker
0.5 tsk flingsalt
 
Värm ugnen till 150 grader
Smörj en springform på 20 cm och lägg ett bakplåtspapper i botten.
 
Smält smöret och låt det svalna
Rör ihop alla ingredienser och tillsätt smöret och blanda väl.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter
Ta ut och låt svalna helt.
 
VISPAD VANILJPANACOTTA
 
1.5 dl vispgrädde
1dl mjölk
1.5 gelatinblad
1,5 tsk vaniljpulver
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter
Koka upp grädde och mjölk i en kastrull.
Ta bort kastrullen från plattan och rör ner gelatinbladen och vaniljpulvret,
Häll över i en skål och sätt in i kylskåpet i några timmar, eller över natten tills panacottan stelnat.
Vispa upp panacottan till en härlig kräm.
 
Stryk ut vaniljpanacottan över kladdkakan och garnera med skivade bananer,och minimarshmallows, ringla över chokladsås.
Hoppas det ska smaka
kram Jessie
 
 
 
Läs mer

Lakritskladdkaka med blåbärsmaräng

nov 11, 2018 / 0 kommentarer
 
Igår bakade jag denna gudomligt goda kladdkakan med smak av blåbär och lakrits.
Den blev precis som jag ville, krämig och kladdig och med de färska blåbären som bröt av mot det söta.
Det blev min lunch som jag inte hade räknat med, tog en stor bit och glupskade i mig.
Livsfarligt att baka men så roligt.
Tur att man har ett jobb man springer och går hela dagarna.
Jag tycker absolut ni ska baka denna goda kladdis, ni kommer inte att bli besvikna.:)
 
 
KLADDKAKA MED LAKRITS
 
125 gram smält smör
4 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
2 ägg
1.5 dl vetemjöl
3 dl socker
0.5 tsk flingsalt
1 tsk lakritspulver
 
Värm ugnen till 150 grader
Smörj en springform på 20 cm och lägg ett bakplåtspapper i botten.
 
Smält smöret och låt det svalna
Rör ihop alla ingredienser och tillsätt smöret och blanda väl.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter
Ta ut och låt svalna helt, ställ den gärna i kylskåpet under tiden du gör marängen och chokladganache
 
GANACHE/CHOKLADKRÄM
 
1 dl vispgrädde
100 gram mörk choklad
1 tsk lakritspulver
1 msk smör
1 nypa flingsalt
 
Hacka chokladen i små bitar. Koka upp grädde med lakritspulver och salt.
Häll grädden över den hackade chokladen och låt blandningen stå i någon minut innan du rör om och tillsätter smöret. Rör om tills all choklad har smält.
Låt ganachen stå framme i rumstemperatur för att tjockna till en aning.
 
 
 BLÅBÄRSMARÄNG
 
55 gr äggvita
100 gr strösocker
35 gr vatten
40 gr blåbärspure- koka upp frysta blåbär i en kastrull ( ca 1 1/2 dl ) i en kastrull. Lägg en sil över en skål och pressa ut saften från blåbären. Puren ska väga 40 gram.
 
Lägg äggvitan till marängen i en glas eller rostfri bunke.. Blanda socker, vatten, och blåbärspure i en kastrull. Koka upp blandningen till 110 grader och vispa då upp äggvitan till ett fast skum. Fortsätt att koka vätskan till den nått 121 grader. Häll genast och i en tunn stråle ner den i äggvitan under vispning. Fortsätt vispa tills marängen har svalnat.
 
Ta ut kladdkakan ur formen och ta bort bakplåtspapperet på undersidan.
Lägg kladdkakan på ett fat och stryk ut ganachen över hela kakan.
Spritsa blåbärsmarängen i ett fint mönster och strö över färska blåbär.
 
 
Kram Jessie
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Läs mer

Rosa bandet dammsugare med polkgrisströssel

okt 7, 2018 / 0 kommentarer
 
Rosa Oktober, månaden då vi uppmärksammar cancer lite mer än vanligt.
Här kommer receptet på mina rosa dammsugare.
Fyllningen består av kladdkaka och polkagrisströssel och är täckt av marsipan.
Man kan ta i stort sett vilket kladdkaka recept man vill och har man sitt favorit recept så går det alldeles utmärkt.
Här kommer mitt recept på kladdkaka som jag älskar och aldrig misslyckas med.
Receptet ger 20 stycken dammsugare.
 
KLADDKAKA
 
125 gram smält och brynt smör
2 ägg
3 dl socker
1.5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljpulver
0.5 tsk flingsalt.
 
ca 2 dl polkagrisströssel som ska blandas i när kakan är klar.
Extra kakao till att få smeten lite lättare att rulla.
 
Sätt ugnen på 150 grader
Smörj en springform på 20 cm och lägg ett bakplåtspapper i botten
Bryn smöret och låt svalna
Rör ihop alla ingredienser och tillsätt smöret och rör om till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
 
Låt kladdkakan svalna helt.
Smula sönder kladdkakan i en skål och tillsätt polkagrisströssel och kakao och rör om med händerna till en fast smet.
Dela smeten i två och rulla ut till korvar, ställ kallt en stund så blir det lättare att rulla in dem i marsipan.
Om smeten är svår att rulla tillsätt mer kakao.
Kavla ut marsipanen så bred som " korvarna" är. Lägg " korven " på marsipanen och rulla över marsipanen runt om.
Skär varje del i 10 bitar.
Smält vit candy melts över ett vattenbad och doppa först den ena änden av dammsugaren i chokladen och sedan polkagrisströssel.
Sätt en glasspinne i ena änden om ni vill ha dem som cakepops.
 
Lycka till
Kram Jessie
 
 
Läs mer

Panacotta tårta med tropiska smaker

jun 30, 2018 / 0 kommentarer
 
 
Ljuvliga lördag kväll. Underbart att kunna sitta på sin balkong och äta middag, men det är ett jäkla liv på fiskmåsarna :)  tänkte på när min systerson var liten så sa han usch vad de kvittrar fult :)
 
Om en vecka är det semester så man får hoppas att värmen håller i sig.
Idag blev det sol och bad på Hanhals Holme som ligger i Kungsbacka. Det är så fint där,. med både strand, klippor och brygga och får som betar runt  i grönskan.
Vad åker ni och badar? Föredrar ni havet eller en sjö? Jag är uppväxt i Småland och där finns det bara sjöar som ligger inbäddade i den djupa skogen, men så underbart ändå :) Saltstänk från havet, varma klippor är inte heller så dumt :)
 
Igår bakade jag denna goda Panacotta tårta och dekorerade idag.
Det är en kladdkaksbotten med kokos och ananas i smeten och en ljuvlig kokospanacotta med ananascurd .
 
 
 
 
RECEPT
 
Kladdkaka
150 gram brynt smör
1 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
1.5 dl avrunnen och krossad ananas Lätt packad OBS spara saften från ananasen till curden
1, 5 dl kokosflingor
1 tsk vaniljpulver
3 ägg
 
Sätt ugnen på 175 grader
Bröa en 20 cm form med löstagbar kant med kokos Man kan använda 22-24 cm form men gräddas då något mindre.
Bryn smöret i en kastrull
Rör ner socker och alla övriga ingredienser och rör om noga.
Grädda i mitten i ca 25-30 minuter.
 
 
 
Kokospanacotta
 
3 dl vispgrädde
3 dl kokosmjölk
3 gelatinblad
1 msk citronsaft
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter
Koka upp kokosmjölk, grädde, socker och citronsaft i en kastrull.
Ta bort från plattan och rör ner gelatinbladen.
Låt svalna något innan du häller över kladdkakan.
Låt stelna i kylen i ca 4 timmar eller över natt.
 
Ananascurd
 
ca 2 dl ananassaft från en burk med krossad ananas
2 msk maizena
1.5 dl socker
4 äggulor
1 ägg
50 gr smör
 
Sila av ananasen så det blir 2 dl saft Spara bitarna till kladdkakan.
Lägg alla ingredienser i en rostfri skål och sätt över en kastrull med sjudande vatten.
Sjud krämen under kraftig vispning tills den tjocknar, den ska inte koka.
Häll över i en ren skål och täck över med plastfolie, (över krämen så det ej bildas kondens.)
Ställ i kylen.
 
 
 Häll panacottan över kladdkakan i formen
Låt stå ca 4 timmar i kylskåp eller över natt
Ta fram tårtan och häll över Ananascurden, ställ kallt en tag innan du dekorerar tårtan.
Jag garnerade med spritsad choklad runt om tårtan, lite citronmeliss och kokosflakes, samt en blomma av choklad.
 
Kram Jessie
 
 
 
Läs mer