; jessiesbakery -

Krämiga Twixbollar

jun 11, 2018 / 0 kommentarer

Chokladbollar finns snart i alla varianter och jag älskar dem.
Dessa är fyllda med en smarrig twixkräm  och rullade i digestivekex
Jag köpte dessa Twixburkar i Ullared men vet att de ska finnas att beställa på nätet eller videobutiken Hemmakväll.
 
RECEPT
 
1 Burk Twixkräm  Allt går inte åt om man inte vill ha jättestora bollar vill säga :)
125 gram smör
2 dl rörsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl bryggt kaffe
5 dl havregryn ( jag mixade mina havregryn)
Krossade digestivekex att rulla bollarna i
 
Börja med att klicka ut 10 st klickar av twixkrämen och ställ i frysen ca 1 timme.
Rör ihop alla ingredienser till en jämn smet.
Rulla smeten till bollar, platta ut och lägg på den frysta Twixen, täck över runt om med smeten och forma till en boll
Rulla i krossade digestivekex.
NJUT
Kram Jessie
 
 
 
 
 
Läs mer

Dekorerade mördegskakor till jul

nov 5, 2015 / 0 kommentarer
Hej!
 
Jag tycker det är så fint med dekorerade kakor så jag bestämde mig för att prova och fastnade direkt.
Jag har fått göra om och göra om tills jag blev någorlunda nöjd.
Det trixiga tycker jag är att få rätt konsistens på kristyren, den får inte vara för lös eller för hård, så man får prova sig fram och för mig tog det sin lilla tid.
Sen att dekorera är inte heller särskilt lätt (inte för mig i alla fall) :) för jag har så stora krav att det ska bli perfekt ,men jag tror att jag aldrig kommer bli helt nöjd.
Men som sagt övning ger färdighet och jag tittar mycket på Youtube där det finns många bra beskrivningar.
Jag tycker det är avkopplande att dekorera kakor "Mindfullness"
 
Mördegskakorna är jättegoda och kristyren har jag smaksatt med citronessence.
Recept under bilderna:)
 
Mördegskakor som håller formen.
175 grader i ca 8-10 minuter.
 
250 gr smör rumsvarmt
170 gr florsocker
1 medium ägg
385 gr mjöl
100 gr maizena
1 tsk vaniljpulver
1 tsk salt om du använder osaltat smör
 
Sikta ihop mjöl, maizena, vanilj och salt i en skål,
Vispa ihop smör och florsocker men INTE så det blir för mjukt och krämigt, ca 5 min. det ska inte komma in för mycket luft.
Jag använder min flatblandare till det.
Tillsätt 1 tsk av mjölblandningen tillsammans med ägget och blanda ihop väl.
Tillsätt sedan mjölblandningen  OBS 1 msk åt gången tills allt är blandat.( Det tar lite tid)
Skrapa ner smet från kanterna efter du hällt i hälften av mjölet.
Blanda precis så det har gått ihop, för mycket arbetande eller för mycket mjöl gör kakorna flagiga.
Dela degen i 2 bitar och lägg i påsar i kylen i ca 30 minuter eller frys in.
Kavla ut degen ca 3-4 mm tjock och stansa ut kakorna.
Förvara dem i kylen i ca 10 minuter innan du gräddar dem.
Grädda i mitten av ugnen.175 grader ca 8-10 minuter.
 
Håll koll på kakorna de ska inte bli bruna på kanterna, de kan se ogräddade ut men det är de inte.
När jag tagit ut dem ur ugnen så stryker jag dem försiktigt med min smoother så de blir flata och platta.
 
Renarna har jag gjort på upp och nervända pepparkaksgubbar.
Brun, rosa, röd och vit kristyr. Hornen har jag målat över med guldpulver.
Börja med öronen och den rosa färgen och låt torka en stund.
Spritsa ansiktet med den bruna färgen och låt torka helt
Spritsa ett öga i taget(.låt torka ) så de inte flyter ihop.
Spritsa näsan,.
Spritsa hornen.
Till sist svarta pupiller och ögonbryn.
Jag använder spritspåsar för engångsbruk och de minsta tyllarna.
Konsistensen på kristyren ska vara något mer rinnande för ansiktet och lite hårdare för resten annars flyter allt ihop.
 
Vanten har jag spritsat och låtit torka i ca 8 timmar sen tog jag en stencil och smetade på lite hårdare kristyr så det blev ett fint mönster och sen när det torkat målade jag med guldpulver.
 
KRISTYR
 
500 gr florsocker
3 msk äggvitepulver
6 msk varmt vatten
 
Häll allt i en skål och blanda på låg hastighet med flatblandaren i ca 10 minuter.
Tillsätt mer vatten för lösare konsistens eller mer florsocker för hårdare.
Dela upp i olika skålar.
 
Kram Jessie:)
 
 
 
.
 
 
 
 
Läs mer

Smak av sommar

mar 8, 2015 / 1 kommentarer
 
 
Hej!
 
Lavendel är väl inte det första man tänker på när man ska smaksätta tårtor, kakor, bröd, eller godis, men jag tyckte det lät så gott när jag hittade ett recept på cupcakes  i boken " Bakverk från berömda Hummingbird Bakery i London"
Jag bakade även vita chocolate chip cookies och tillsatte lite torkad lavendel och när man tog en tugga så kände man faktiskt smaken av sommar :)
Saftiga och mjuka cupckes och spröda cookies med en mild smak av lavendel tycker jag blev underbart gott.
 
 
 
 

Lavendelcupcakes ca 10-12 st
 
1 1/4 dl mjölk
3 msk torkade ekologiska lavendelblommor ( Hälsobutiken LIFE finns att köpa)
120 gr mjöl
140 gr strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
40 gr osaltat smör, rumstempererat
1 ägg
 
Häll mjölken i en kanna och lägg i de torkade lavendelblommorna. Täck kannan och låt den stå i kylen några timmar.
 
Värm ugnen till 175 grader
 
Lägg mjöl ,socker, bakpulver och smör i en bunke och vispa samman ingredienserna med en elvisp på låg hastighet till en grynig konsistens.
Sila lavendelmjölken och häll den långsamt i mjölblandningen under vispning tills alla ingredienser har blandats samman. Tillsätt ägget och vispa ordentligt ( skrapa ned smeten som fastnat på kanterna)
 
Skeda upp i pappersformar  till 2/3 och grädda i ugn i 20-25 minuter.
 
Frosting
 
300 gr florsocker
50 gr osaltat smör, rumstempererat
125 gr Philadelphiaost
 
Vispa ihop florsocker och smör och eventuellt lila pastafärg  till en slät smet med en elvisp på medellåg hastighet
.Tillsätt all färskost och vispa tills den är sammanblandad med smöret och florsockret. Vispa sedan på medelhög hastighet. Fortsätt vispa tills glasyren är lätt och fluffig. Vispa inte för länge då glasyren snabbt kan bli lös.
Garnera inte med lavendelblommorna då de ger för mycket och stark smak. Jag gjorde det enbart för fotograferingens skull:)
 
 
 
 
Vita chocolate chip cookies med lavendel
ca 25 stycken
 
1 1/2 dl hasselnötter
100 gr vit choklad 3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
135 gr osaltat smör, rumstemperat
1 1/2 dl socker
1 ägg
2 tsk torkade lavendelblommor
 
Sätt ugnen på 150 grader. hacka hasselnötterna och chokladen grovt. Blanda ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker, hasselnötter och choklad i en bunke. Vispa ihop smör och socker i en annan bunke. Vispa ned ägget i smörblandningen. Vänd ner mjöl,lavendel och chokladblandningen och arbeta snabbt ihop till en deg. rulla degen till en rulle och skär den i 25 bitar. tryck till bitarna en aning och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper, inte för tätt. Grädda i ca 10-12 minuter.
 
 
Lavendel är välkänd som avslappnande och har en rogivande effekt. Används som te, i bad, ansiktsvatten, och doftkuddar.
Kram jessie
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Läs mer

Mumsiga kakor

feb 4, 2015 / 1 kommentarer
Hej!
Är man sugen på något gott som inte tar lång tid, så baka dessa goda kakor med chokladkräm:)
 
Jag hittade receptet  hos "Bakburken för oss som älskar att baka" men jag ändrade lite på receptet och tog det jag hade hemma.
För ett tag sedan köpte jag en burk med Choklad kondenserad mjölk och nu kom den till användning. Den finns att köpa i välsorterade matvarubutiker och den står bland alla bakingredienser.
Du behöver inte koka den för den är redan klar att användas och den smakar underbart.
I originalreceptet var det karamelliserad mjölk,( kolakräm) och jag hade varken vanligt socker eller kakao hemma så det blev vaniljpulver och rårörsocker istället och de blev så goda.

 
Jag garnerade med hackade nötter och goldflakes.
 
De måste ha varit goda för min systerson som är 6 år sa: Har du mer hemma? snälla Jessie,  flytta aldrig härifrån:)
Nästa gång vill han att jag ska baka en trevåningstårta:)
 
 Mums:)
 
 
 
 
 
Läs mer

Dammsugare och cakepops

jan 25, 2015 / 1 kommentarer
 
 
 
Hej!
 
Istället för att slänga överblivna rester från tårtbotten, vaniljkräm och mousser, kan man göra dammsugare och Cakepops istället.:)
 
 
 

Smula sönder tårtbottnen och blanda i mousse,vaniljkräm  eller annat som blivit över  till en fast konsistens så man kan forma och rulla dem Lägg i frysen en stund.
Mina dammsugare täckte jag med ljusrosa sockerpasta som jag kavlat ut på en mönstermatta och doppat ändarna i choklad. Jag hade inga cakepopspinnar så jag tog grillpinnar,men man kan ta tjocka sugrör också.
Doppa den ena änden i lite smält choklad och stick sedan in i bollen. Ställ tillbaka cakepopsen i frysen ytterligare i 10 minuter. Smält chokladen och doppa dem.
Jag använde röd choklad som heter Candy melts och som finns i alla färger.
Köpt hos Tantfondant.se
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Läs mer