Passionsfrukt bakelse med kladdkaka och kokostosca

Kupolformade bakelser med segmjuk kladdkaka, kokostosca, och krämig cheesecakefyllning med smak av passionsfrukt 
Till det här receptet har jag använt Varlhonas vit choklad med smak av passionsfrukt i både kladdkakan och cheesecakefyllningen. 
Jag älskar Varlhonas choklad, något dyr men det är det värt om man vill ha bra ingredienser i sina bakverk. 
 
 
 
Bakelserna är gjutna i en silikonform med 5 fördjupningar och de är 8 cm i diameter. 
Det här receptet ger 4 bakelser och vill du göra fler så dubbla receptet på cheesecakefyllningen och ställ i kylen tills du gjuter en omgång till. 
Kladdkakan räcker och blir lite över, men det äter man ju upp vid sidan om😋
Vill du inte inhandla en silikonform, går det lika bra att göra en tårta, dubbla då receptet på cheesecakefyllningen och så blir det inget svinn på kladdkakan. 
Bild längst ner på sidan på produkter jag använt. 
 
 
RECEPT
Passionsfrukt kladdkaka med kokostosca 
Ingredienser
 
100 gram Varlhonas passionsfruktchoklad 
100 gram smör
2 ägg
1,5 dl strösocker 
2 dl vetemjöl 
1 krm salt
 
Sätt ugnen på 175 grader 
Smörj en 20 cm springform, bröa med kokosflingor. 
Smält chokladen och smöret över ett vattenbad i en värmetålig skål 
Rör ner äggen, sockret och saltet och blanda till en jämn smet 
Tillsätt mjölet och blanda väl. 
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter 
Gör under tiden kokostoscan
 
Kokostosca 
 
50 gram smör
1,5 dl strösocker 
1 dl grädde
0,75 dl ljus sirap 
3,5 dl kokosflingor 
 
Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt småkoka i 5 minuter.
Låt kladdkakan stå ca 15 min innan du häller över kokostoscan. 
Höj värmen till 225 grader och grädda ytterligare i 5 minuter tills toscan fått lite färg. 
 
Cheesecakefyllning med passionfruktchoklad
 
1 gelatinblad 
100 gram Varlhona Passion choklad 
85 gram philadelphiaost 
75 gram strösocker 
0,5 dl grädde att värma 
1 dl grädde att vispa 
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter 
Smält chokladen över ett vattenbad 
Vispa ihop philadelphiaost och strösocker tills sockret löst upp
Värm 0,5 dl grädde i en kastrull och rör ner gelatinbladet
Vispa ner den smälta chokladen i färskostsmeten och till sist gelantinblandningen. 
Vispa 1 dl grädde lätt och vänd ner i smeten 
 
Stansa ut 4 stycken 6 cm rundlar av kladdkakan med ett glas el liknande. Dela dem på mitten så du får 4 bottnar med kokostosca, resten får du äta upp😋
Lägg silikonformen på ett fat el liknande som får plats i frysen. 
Fördela cheesecake moussen i de 4 hålen, fyll till hälften och tryck försiktigt ner kladdkakebottnarna, fyll på med resterande mousse och jämna till kanterna. 
Slå fatet lite lätt mot bordet så att moussen fördelas jämnt i formen. 
Ställ i frysen minst 3 timmar. 
 
Tag ut dem ur formarna och spraya direkt  med vit ätbar sammetsfärg. 
Låt dem tina i kylskåpet och garnera sedan efter eget tycke och smak. 
 
Produkter från Lyckas med mat. 😍