Mor lilla mor vem är väl som du? ingen i hela världen.
 
Grattis i efterskott alla mammor därute, själv fick jag aldrig äran att bli mamma, och nu är det försent. En stor sorg som jag accepterat efter att min syster fick sin son.
Jag har alltid sedan barnsben pratat om att bli mamma men av olika anledningar blev det inte så.
När nästan alla mina vänner skaffade barn så var jag ute och reste istället och fick många fina minnen och upplevelser istället.
Men men nu ska vi prata tårtor.
Till mamma gjorde jag en moussetårta med vit chokladmousse och passionsfrukt panacotta på en kladdkaksbotten, och garnerade med färska hallon och hemmagjorda maränger.
 
Recept under bilden
 
 
KLADDKAKA
 
125 gram smält och brynt smör
4 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
2 ägg
1.5 dl vetemjöl
3 dl socker
0.5 tsk flingsalt
 
Värm ugnen till 150 grader
Smörj en springform på 20 cm och lägg ett bakplåtspapper i botten.
 
Bryn smöret och låt det svalna
Rör ihop alla ingredienser och tillsätt smöret och blanda.
Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter
Låt svalna helt.
 
PASSIONSFRUKT PANACOTTA
 
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
2 gelatinblad
2 dl passionsfruktpure ( Finns fryst passionfrukt att köpa)
 
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter
Koka upp grädde och socker.
Ta bort kastrullen från plattan och rör ner gelatinbladen tills det smält.
Häll passionsfruktpuren i gräddblandningen och rör om.
Låt svalna en liten stund.
 
VIT CHOKLADMOUSSE
 
150 gram vit choklad
0.5 msk smör
2,5 dl vispgrädde
2 st äggulor
 
Smält choklad och smör över ett vattenbad,
Ta från värmen och låt chokladen svalna lite. Rör ner en äggula i taget
Vispa grädden ganska löst, men det ska bildas toppar.
Blanda först ner lite av grädden i den smälta chokladen. Vänd sedan ner resten av grädden.
 
MONTERING
 
Häll passionsfruktpanacottan över kladdkakan i samma form som den gräddats i.
Frys i ca 3 timmar
Häll över den vita chokladmoussen över panacottan och frys i ca 3 timmar
Innan servering låt tårtan tina i kylen ca 2-3 timmar och ca 30 minuter i rumstemperatur.
Garnera med färska hallon och maränger.
 
Kram jessie