Stor jitterbug kaka med smak av apelsin

publicerat i Kakor, Paj;
Jitterbug är en klassisk mördegskaka med marängfyllning och har fått namnet av dansen jitterbug som var populärt på 40-talet.
Spröda goda mördegskakor med maräng är så gott.
Istället för att baka dem på tradionellt vis, så bakade jag dem tätt tillsammans i en springform, och vips blir det en enda stor kaka, som man skär i bitar.
Jag smaksatte med rivet apelsinskal för en mer julig feeling.
 
Den blev så god och passar perfekt till julens alla gottebord.
 
Receptet bakas i en 20 cm springform, med löstagbar kant.
 
RECEPT
Mördeg
 
4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 gram smör ( rumsvarmt )
1 äggula
Rivet apelsinskal
 
Sätt ugnen på 175 grader
Blanda samman alla ingredienser till en deg. Plasta degen och låt vila i kylen i ca 30 minuter.
 
Maräng
2 äggvitor
1 dl strösocker
 
Vispa vitorna till ett skum och tillsätt sockret under fortsatt vispning, till marängen blivit blank och fluffig.
 
Börja med att kavla ut en liten del av degen och skär ut en botten lika stor som formen. Lägg först bakplåtspapper i botten av formen, lägg i den runda degplattan.
 
Dela kakdegen i 2 lika stora delar och kavla ut varje del till en rektangel, ca 0,5 cm tjock.
Fördela marängen på vardera rektangel och rulla ihop som en rulltårta. Spara lite maräng som topping.
 
Lägg dem på en skärbräda och ställ kallt en stund,skär i ca 1 cm tjocka skivor och lägg kakorna tätt i formen, bred på mer maräng över hela kakan och strö över rivet apelsinskal.
Grädda i ca 20 minuter
Blir det kakor över som inte får plats i formen, grädda dem som vanligt på en plåt, men i ca 12-15 minuter.
 
Njut
Kram Jessie
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Taggar: Advent, Jiterbug kaka, Julbak;

Kommentera inlägget här :