Paj med chokladpanacotta och karamelliserade päron

sep 14, 2017 / 2 kommentarer

Hej!

Här kommer ett recept på en lättbakad och god paj med smak av kardemumma, päron och vit choklad panacotta.

BOTTEN

200 gram digestivekex

100 gram smält smör

1 tsk malen kardemumma

PANACOTTA

100 gram vit choklad

5 dl vispgrädde

3 gelatinblad

KARAMELLISERADE PÄRON

1 Burk inlagda päron

50 gr smör eller mer efter behov

ca 1 dl socker

TOSCABOLLAR till dekoration

50 gram smör

1 påse mandelspån ca 50 gram

1 msk mjöl

1 msk mjölk

0.75 dl socker

Sätt ugnen på 175 grader

Krossa digestivekexen fint, gärna i en matberedare.

Tillsätt kardemumman

Smält smöret och blanda med smulorna

Tryck ut smuldegen i en 20 cm springform, och en bit upp på kanterna.

Grädda i ugnen i ca 10 minuter

Låt svalna.

Hacka chokladen i små bitar

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter

Koka upp grädden och rör ner chokladen . Tillsätt gelatinbladen och rör om.

Dela päronen i klyftor. Smält smör i en stekpanna och tillsätt socker , lägg i päronen och stek dem några minuter i socker och smörblandningen, låt dem svalna

Häll Panacottan i skalet och lägg i päronen.

Låt stå i kylen i 3-4 timmar

Smält smöret till Toscabollarna

Ta bort från plattan och rör ner övriga ingredienser

Låt svalna i rumstemperatur och rulla sedan till bollar och garnera pajen med.

Jag garnerade även med Panacotta bollar. De är gjorda i en silikonform.

Hoppas ni tycker om den

Kram jessie

Läs mer

Rulltårta med Peccannötsfyllning

sep 8, 2017 / 6 kommentarer

Jag älskar peccannötter och denna rulltårtan blev så god så jag var tvungen att behärska mig för att inte äta upp hela själv.

Den är lätt och smidig att göra, det enda negativa är ju att det är så dyrt med peccannötter, men men ibland måste man kosta på sig. :)

RULLTÅRTA

3 ägg

2,4 dl socker

3 msk kallt vatten

1 tsk bakpulver

2.4 dl mjöl

2 dl hackade pecannötter till ganering

1 dl florsocker, för att pudra kökshanduken med

FYLLNING

2,4 dl socker

3.5 dl ljus eller mörk sirap

4 ägg

4 msk smält smör

5 dl hackade pecannötter

Sätt ugnen på 200 grader

Klä en långpanna med bakplåtspapper

Lägg ut en ren kökshanduk på bordet och pudra över med florsocker och hackade peccannötter.

Vispa äggen i en stor skål i ca 3 minuter

Tillsätt sockret lite i omgångar och vispa på hög hastighet i ca 2 minuter tills smeten blivit fluffig

Rör ner det kalla vattnet.

Rör ihop de torra ingredienserna och rör försiktigt ner det i äggsmeten.

Häll smeten i långpannan och sprid ut det jämnt 1 cm från kanten från plåten så det blir exakt 30x40 cm, se till att kanterna inte bakas mer än i mitten.

Baka i ca 13-15 minuter totalt men ta ut den efter halva gräddningstiden och strö över de hackade pecannötterna,.Fortsätt baka

När botten är klar, låt den svalna i ca 5 minuter,stjälp upp rulltårtan med ovansidan mot den florsockrade handduken med hackade peccannötter.

Ta bort bakplåtspappret och börja rulla ihop den tillsammans med handduken Låt den svalna helt ihoprullad.

Medans rulltårtan svalnar så är det dags att göra fyllningen.

Rör ihop alla ingredienser och häll smeten i en ugnssäker form ca 22 cm och baka i ca 40-50 minuter. Rör om var 10 minut. Den är färdig när den tjocknat. Ta ut den från ugnen och rör om och låt svalna i 10 minuter.

Rulla ut rulltårtan och bred på peccannötsfyllningen, och rulla ihop den igen ( utan handduken)

Förvara den i kylskåp,.

Går jättebra att frysa.

Använd gärna en form utan löstagbar kant, annars glöm inte att klämma dit ett bakplåtspapper eller folie, så att fyllningen inte sipprar ut i ugnen.

Kram Jessie

Läs mer

Mjölkchoklad paj med nötter och karamelliserade äppelskivor

sep 5, 2017 / 0 kommentarer

Nötter, choklad och äpplen är en underbar kombo som passar bra nu till höst.

En No Bake Paj med en botten av Hasselnötter och choklad Cookies som mixats i en matberedare, fylld med karamelliserade äppelskivor och mjölkchoklad ganache( Marabou Helnöt)

Receptet är mitt eget som jag knåpade ihop i helgen, inget avancerat men den blev gudomligt god.

Räcker till ca 6 små formar eller en stor ca 18-20 cm

1 1/2 paket Ica Cookies choklad och hasselnötter

200 gram Marabou Helnöt

1 dl grädde

2 äpplen skivade

Ca 1 dl hackade hasselnötter

smör

socker (Efter eget tycke och smak)

Kör kakorna i en matberedare en stund tills det blir en smet

Tryck ut degen i formarna med löstagbar botten.

Ställ dem i frysen.

Skiva äpplena ganska tunt och stek dem tillsammans med hackade hasselnötter i brynt smör och socker, tills de blivit mjuka.

Låt svalna.

Hacka chokladen i små bitar och lägg i en skål. Värm grädden tills du ser första bubblan, häll grädden över chokladen och låt stå en stund innan du rör tills all choklad smält. Rör ner en liten klick smör ca 1 tsk.

Fördela äppelskivorna i pajformen och häll över chokladganachen. Låt svalna i kylskåp.

Garnera med torkade äppelskivor, och hasselnötter doppade i smält socker.