; jessiesbakery -

Banana split kladdkaka

nov 11, 2018 / 0 kommentarer
 Att något enkelt kan vara så gott.
När jag bakade denna tänkte jag på min systerson som fullkomligen älskar choklad, banan och glass.
Så jag döpte den till Banana spit kladdkaka.och vaniljpanacottan smakar som smält vaniljglass.
Jag kan tänka mig att denna skulle göra succé på ett barnkalas.
Fast det är klart man behöver ju inte vara ett barn för att älska dessa smaker, en perfekt kombo.:)
 
 
 
 INGREDIENSER
1-2 bananer
Chokladsås köpt eller hemmagjord.
Mini marshmallows eller minimaränger
 
KLADDKAKA
 
125 gram brynt smör
4 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
2 ägg
1.5 dl vetemjöl
3 dl socker
0.5 tsk flingsalt
 
Värm ugnen till 150 grader
Smörj en springform på 20 cm och lägg ett bakplåtspapper i botten.
 
Smält smöret och låt det svalna
Rör ihop alla ingredienser och tillsätt smöret och blanda väl.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter
Ta ut och låt svalna helt.
 
VISPAD VANILJPANACOTTA
 
1.5 dl vispgrädde
1dl mjölk
1.5 gelatinblad
1,5 tsk vaniljpulver
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter
Koka upp grädde och mjölk i en kastrull.
Ta bort kastrullen från plattan och rör ner gelatinbladen och vaniljpulvret,
Häll över i en skål och sätt in i kylskåpet i några timmar, eller över natten tills panacottan stelnat.
Vispa upp panacottan till en härlig kräm.
 
Stryk ut vaniljpanacottan över kladdkakan och garnera med skivade bananer,och minimarshmallows, ringla över chokladsås.
Hoppas det ska smaka
kram Jessie
 
 
 
Läs mer

Lakritskladdkaka med blåbärsmaräng

nov 11, 2018 / 0 kommentarer
 
Igår bakade jag denna gudomligt goda kladdkakan med smak av blåbär och lakrits.
Den blev precis som jag ville, krämig och kladdig och med de färska blåbären som bröt av mot det söta.
Det blev min lunch som jag inte hade räknat med, tog en stor bit och glupskade i mig.
Livsfarligt att baka men så roligt.
Tur att man har ett jobb man springer och går hela dagarna.
Jag tycker absolut ni ska baka denna goda kladdis, ni kommer inte att bli besvikna.:)
 
 
KLADDKAKA MED LAKRITS
 
125 gram smält smör
4 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
2 ägg
1.5 dl vetemjöl
3 dl socker
0.5 tsk flingsalt
1 tsk lakritspulver
 
Värm ugnen till 150 grader
Smörj en springform på 20 cm och lägg ett bakplåtspapper i botten.
 
Smält smöret och låt det svalna
Rör ihop alla ingredienser och tillsätt smöret och blanda väl.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter
Ta ut och låt svalna helt, ställ den gärna i kylskåpet under tiden du gör marängen och chokladganache
 
GANACHE/CHOKLADKRÄM
 
1 dl vispgrädde
100 gram mörk choklad
1 tsk lakritspulver
1 msk smör
1 nypa flingsalt
 
Hacka chokladen i små bitar. Koka upp grädde med lakritspulver och salt.
Häll grädden över den hackade chokladen och låt blandningen stå i någon minut innan du rör om och tillsätter smöret. Rör om tills all choklad har smält.
Låt ganachen stå framme i rumstemperatur för att tjockna till en aning.
 
 
 BLÅBÄRSMARÄNG
 
55 gr äggvita
100 gr strösocker
35 gr vatten
40 gr blåbärspure- koka upp frysta blåbär i en kastrull ( ca 1 1/2 dl ) i en kastrull. Lägg en sil över en skål och pressa ut saften från blåbären. Puren ska väga 40 gram.
 
Lägg äggvitan till marängen i en glas eller rostfri bunke.. Blanda socker, vatten, och blåbärspure i en kastrull. Koka upp blandningen till 110 grader och vispa då upp äggvitan till ett fast skum. Fortsätt att koka vätskan till den nått 121 grader. Häll genast och i en tunn stråle ner den i äggvitan under vispning. Fortsätt vispa tills marängen har svalnat.
 
Ta ut kladdkakan ur formen och ta bort bakplåtspapperet på undersidan.
Lägg kladdkakan på ett fat och stryk ut ganachen över hela kakan.
Spritsa blåbärsmarängen i ett fint mönster och strö över färska blåbär.
 
 
Kram Jessie
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Läs mer

Jultårta med apelsin och nötkräm

nov 5, 2018 / 0 kommentarer

Hej!
Här kommer ett recept på en underbart god tårta som ni kan baka till jul.
Saftiga apelsinbottnar varvat med nötkräm, apelsincurd och mascarponefrosting. Den fick högsta betyg när jag bjöd på den häromdagen.
Tårtan är lätt och smidig att göra och går relativt fort om man inte känner för att baka allt för avancerat med många moment.
Bottnarna är bakade i 3 stycken 20 cm formar och har man bara en form går det att grädda i omgångar, smeten blir inte förstörd av att stå framme en stund.
I varje form ska det vara ca 430 gram så att bottnarna blir jämna.
Hoppas att ni bakar den och att ni blir lika förtjusta i den som jag.
Recept under bilden!
 
Följ mig gärna på instagram där jag lägger upp mina bakverk innan jag skrivit recept och lagt ut på bloggen:)
 
 
 
RECEPT
 
Du behöver Nötkräm eller Nutella
 
 
Apelsinbottnar
 
170 gram rumsvarmt och osaltat smör
310 gram strösocker
175 gram filmjölk
1 tsk vaniljpulver
1 1/2 msk rivet apelsinskal
6 äggvitor ( spara äggulorna till apelsincurden)
325 gram vetemjöl
4 tsk bakpulver
120 ml mjölk
2 msk vatten
6 msk apelsinsaft
 
Gör så här:
sätt ugnen på 175 grader och smörj 3 st 20 cm formar på kanterna samt lägg bakplåtspapper i botten.
Har ni inte 3 formar går det att grädda i omgångar.
Vispa socker och smör ljust och fluffigt i ca 4-5 minuter.
Tillsätt filmjölk och rivet apelsinskal och rör om väl.
Tillsätt äggvitorna i 2 omgångar och vispa ihop väl. Skrapa ner smeten som fastnat på sidorna av bunken.
Blanda de torra ingredienserna i en skål och rör ihop vatten, mjölk och apelsinsaft i en annan skål.
Tillsätt hälften av mjölblandningen i äggsmeten och vispa ihop väl.
Tillsätt vätskan och vispa ihop. Till sist vispa ner resterande mjölblandningen.
Fördela 430 gram smet i varje form.
Grädda i mitten av ugnen ca 23-25 minuter.
Låt bottnarna svalna en stund och ta bort formarna och låt kallna helt.
 
Apelsincurd
 
60 ml apelsinsaft från 1 stor apelsin
2 tsk rivet apelsinskal
70 gram strösocker
4 äggulor
40 gram smör
 
Gör så här:
 
Gör apelsincurden över ett vattenbad.
Lägg alla ingredienser i en rostfri skål och sätt över en kastrull med sjudande vatten.
Vispa och rör hela tiden tills krämen tjocknar, det tar några minuter.
Häll över i en torr och ren skål och täck över med plastfolie direkt på curden så det inte bildas kondens.
Ställ i kylen.
 
Vispad Mascarponefrosting
 
720 ml vispgrädde
175 gram florsocker
450 gram kyld Mascarpone ost.
 
Gör så här:
 
Vispa ihop grädde och florsocker i en stor bunke tills det bildas toppar ( Tänk på att inte övervispa så grädden blir grynig)
Tillsätt mascarponeosten och vispa tills det blir ganska hårda toppar.
Ställ i kylen.
 
Montering
 
Placera den första bottnen på en stabil tårtbricka.
Stryk ut ett lager med nötkräm på bottnen.
Spritsa en ring med mascarponefrosting runt bottnen ( Tänk på att hålla spritsen en bit upp när du spritsar så att inte frostingen blir platt.
Fyll med hälften av apelsincurden i mitten av ringen. Spritsa sedan jämt och fint frosting över apelsincurden
Lägg på den andra bottnen och upprepa som ovan.
Lägg på den tredje botten och täck hela tårtan med frosting, men spara lite för spritsning och dekoration.
Garnera med rullrån, polkagriskäppar, sockerrosor, blad mm eller garnera efter eget tycke och smak.
Lycka till
Kram Jessie!
 
 
 
Läs mer

Mördegpaj med pepparkakskola och tranbärsmaräng

okt 26, 2018 / 0 kommentarer
 
Mmmm, en ljuvligt god paj med ett sprött mördegskal fyllt med en mjukseg pepparkakaskola och toppad med en lika smarrig tranbärsmaräng, en perfekt kombo.
Min systerson som är 10 år är min största kritiker när jag bakat något, och när han säger att det är gott, ja då är det gott, så denna fick högsta betyg.
Om ni inte vet vad ni ska baka till advent eller någon annan julig tillställning tycker jag att ni ska baka denna paj.
 
 
 
RECEPT
 
Mördegsbotten
 
200 gram kallt smör
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
 
Gör så här:
 
Skär smöret till mördegen i tärningar och blanda det med sockret i en skål.
Tillsätt mjölet och nyp hastigt ihop till en jämn deg, tillsätt ev lite vatten om degen inte går ihop.
Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen i 1 timme.
 
Sätt ugnen på 185 grader och smörj en rund eller avlång pajform med löstagbar botten.
Kavla ut degen och fodra formen med degen. Skär av överhängande deg med en kniv och nagga botten med en gaffel.
Grädda skalet i 10-12 minuter i mitten av ugnen. Ta ut formen och låt svalna helt.
 
Pepparkakskola
 
150 gram smör
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl vispgrädde
1 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
1 tsk pepparkakskryddor
 
Gör så här:
 
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, grädde, sirap, kakao, vaniljpulver och pepparkakskrydda. Koka försiktigt upp blandningen till 120 grader. Rör om då och då så att den inte bränns vid i botten.
 
Tranbärsmaräng
 
55 gram äggvita
100 gram strösocker
35 gram vatten
40 gram tranbärspure - mixade frysta och tinade tranbär. Ca 2 dl frysta tranbär för att få fram 40 gram pure.
 
Gör så här:
 
Lägg äggvitan till marängen i en rostfri skål. Blanda socker, vatten, och tranbärspuré i en kastrull.
Koka upp blandningen till 110 grader och vispa då upp äggvitan till ett fast skum. Fortsätt koka sockerlagen till den nått 121 grader. Häll genast och i en tunn stråle ner i äggviteskummet under fortsatt vispning. Fortsätt vispa tills marängen har svalnat.
Fyll genast en spritspåse med valfri tyll.
 
Garnering
 
Färska tranbär som har legat i sockerlag i kylen över natten. Rulla dem sedan i socker.
 
Montering
 
Fyll kolan i mördegsskalet. Spritsa tranbärsmarängen över kolan i ett fint mönster.
Garnera med sockrade färska tranbär, pepparkakor och strössel.
 
 
 
Läs mer

Söta pumpabakelser

okt 11, 2018 / 0 kommentarer
 
Söta små pumpabakelser som är lätta att göra till Halloween.
Sätt ihop två stycken minisockerkakor, ringla över citronglasyr och dekorera med en stjälk och blommor av sockerpasta samt några färska bär.
 
RECEPT 8 st små sockerkakor 4 st bakelser 
2 ägg
2 dl strösocker
2.5 dl vetemjöl
100 gram rumsvarmt smör
0.5 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
1 tsk vaniljpulver 
 
GLASYR
Saft av 1 citron
Ca 3-4dl florsocker 
 
Sätt ugnen på 175 grader 
Vispa smör och socker vitt och fluffigt 
Tillsätt ett ägg i taget och fortsätt vispa.
Rör ner mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker .
Rör till sist ner mjölken och blanda till en jämn smet.
Fyll smeten i 8 små formar och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter 
Låt svalna helt innan du tar ut dem ur formen.
 
Rör ihop florsocker och citronsaft 
Sätt ihop 2 stycken sockerkakor med glasyr emellan och resten glaserar du kakan med. 
Garnera pumpan efter eget tycke och smak .
Kram Jessie 
 
 
 
Läs mer